7 Resep Roti Jagung Mudah Untuk Masakan Anda Berikutnya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sebagai salah satu elemen paling penting dari penyebaran barbekyu yang disusun dengan baik, roti jagung berhasil melayani beberapa fungsi yang berguna: Ini adalah spons berbasis karbohidrat (sangat berguna ketika Anda memiliki terlalu banyak bir atau teh manis berduri), ia menyedot sisa barbekyu saus seperti champ, dan mudah untuk disesuaikan dengan sejumlah rasa, campuran, dan bahan tambahan. Jika Anda ingin membuang barang-barang yang dibeli di toko dan memilih roti jagung buatan Anda sendiri, pertimbangkan 7 resep sederhana ini, semuanya ditawarkan oleh pembuat roti dan koki profesional.

Roti Jagung Klasik

(Oleh Michelle A. Roberts, koki / pemilik, Dr. Shells Soul Food Kitchen, Jonesboro, Georgia)

Kami akan memulai daftar kami dengan resep roti jagung klasik dan klasik, resep yang tidak bergantung pada lonceng dan peluit, melainkan memamerkan rasa manis alami tepung jagung dan menghasilkan tekstur yang sempurna. Jika masakan Anda membutuhkan roti jagung untuk digunakan sebagai kanvas untuk sejumlah saus, daging panggang, dan perlengkapan lainnya, Anda akan menemukan yang paling pas di versi ini.

Bahan

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 2 cangkir tepung jagung
• 1 cangkir gula
• 2 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 5 butir telur
• 2,5 cangkir susu
• 1 cangkir minyak sayur

metode

1. Campur tepung terigu, tepung jagung, gula pasir, baking powder dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok 5 butir telur dengan susu dan minyak.
3. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering sedikit demi sedikit dan aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau wajan besi tuang. Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 40 hingga 45 menit.
5. Keluarkan wajan dari oven dan olesi bagian atasnya dengan mentega selagi masih hangat.

Gochujang & Muffin Roti Jagung Bawang Hijau

(Oleh Joy Cho, pendiri / koki pastry, Joy Cho Pastry, New York City)

Muffin roti jagung sangat cocok untuk piknik atau barbekyu di luar ruangan, karena sifat genggamnya yang tidak perlu peralatan saji. Koki pastry Joy Cho suka memberikan bumbu pada muffin roti jagungnya dengan gochujang (pasta cabai merah Korea), yang katanya “menambahkan panas halus dalam sentuhan menyenangkan pada muffin roti jagung klasik ini. Jangan ragu untuk menaikkan atau menurunkan jumlah berdasarkan preferensi bumbu Anda. Muffin yang mudah ini keliru pada sisi yang lebih padat, tapi itu berarti lebih banyak rasa manis dan gurih untuk melengkapi makan malam panggang, piknik, atau santai Anda berikutnya.”

Bahan

• 1 cangkir (130g) tepung serbaguna
• .5 sdt baking powder
• .5 sdt soda kue
• 0,5 sdt garam halus
• 0,5 cangkir (80g) tepung jagung kuning
• Merica yang baru digiling, secukupnya
• 0,5 cangkir buttermilk (pada suhu kamar)
• 0,5 cangkir (105g) krim asam (pada suhu kamar)
• .25 cangkir (50g) gula merah, dikemas
• 1/8 cangkir sirup maple
• 1 telur (pada suhu kamar)
• 1 sdm gochujang
• 1 batang mentega tawar, lelehkan dan dinginkan sedikit
• 0,5 cangkir daun bawang potong dadu

metode

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F. Lapisi wajan muffin standar 12 cangkir dengan semprotan masak antilengket.
2. Ayak tepung, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung jagung dan merica bubuk dan kocok hingga tercampur.
3. Dalam mangkuk sedang, kocok buttermilk, krim asam, gula merah, sirup maple, telur, dan gochujang hingga lembut. Tambahkan mentega cair secara bertahap dan kocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan kocok hingga tercampur, berhati-hatilah agar tidak terlalu tercampur. Lipat daun bawang yang sudah dipotong dadu.
5. Bagi adonan secara merata di antara 12 cangkir muffin dan panggang selama 16-18 menit, putar setengah jalan, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan dingin dalam wajan selama 10 menit sebelum dibuka.

Wajan Roti Jagung Dengan GranPadano

(Oleh Matt Bolus, koki eksekutif, The 404 Kitchen, Nashville, Tennessee)

Wajan besi cor secara teratur menempati urutan teratas dari peralatan masak serbaguna terbaik, jadi tidak mengherankan jika mereka membuat wadah yang sempurna untuk roti jagung. Koki eksekutif Matt Bolus menambahkan keju GranPadano ke dalam roti jagung wajannya dan menyajikannya dengan mentega yang dimaniskan sorgum, menghasilkan kombinasi yang unggul.

Bahan

• 1 cangkir tepung jagung kuning
• .5 cangkir GranPadano, parut
• 1 sdm gula pasir
• 75 sdt soda kue
• 12 sdm mentega suhu kamar
• 1 cangkir buttermilk penuh lemak
• 1 butir telur utuh
• 2 sdm sorgum

metode

1. Panaskan oven Anda sampai 375 derajat F (konveksi) atau 425 derajat F (konvensional). Masukkan 2 panci besi tuang ke dalam oven agar panas.
2. Dalam mangkuk besar, gunakan pengocok untuk mencampur tepung jagung, gula, soda kue, dan garam. Tambahkan keju dan aduk rata lagi.
3. Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan kecil dengan api kecil.
4. Tambahkan buttermilk ke bahan kering dan aduk rata. Tambahkan telur dan mentega cair dan aduk rata. Adonan harus kental tetapi tidak seperti adonan.
5. Lelehkan 2 sdm mentega lagi di wajan kecil dengan api kecil.
6. Keluarkan panci besi tuang dari oven. Bagi mentega cair secara merata di antara wajan. Bagi adonan secara merata di antara 2 loyang.
7. Panggang dalam oven selama 14 hingga 16 menit untuk oven konveksi atau 18 hingga 20 menit untuk oven konvensional. Roti harus berwarna keemasan (keemasan tua jika menggunakan panas konveksi) dan tusuk gigi yang dimasukkan akan keluar bersih saat roti matang.
8. Kocok 8 sdm mentega suhu ruangan dengan alat pengaduk sampai pucat dan mengembang. Tambahkan sorgum dan aduk sampai tercampur. Sajikan dengan roti jagung hangat.

Roti Jagung Toreado

(Oleh Marisol Puentes, chef pastry eksekutif, The PlazHotel Pioneer Park, El Paso, Texas)

Cabai cabai yang melepuh (juga dikenal sebagai chiles toreados) memberikan aroma berasap dan sedikit rasa panas pada roti jagung tradisional, itulah sebabnya koki pastry eksekutif Marisol Puentes suka melipatnya ke dalam adonannya. Dia kemudian melapisi roti jagungnya dengan cotijcheese asin, yang menciptakan kerak yang beraroma selama proses memanggang.

Bahan

• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir tepung jagung
• .25 cangkir gula
• 4 sdt baking powder
• 1 sdm garam
• 2 telur
• 1/3 cangkir mentega (meleleh)
• 1 cangkir buttermilk
• 1/3 cangkir toreados (Anda dapat menggunakan cabai pilihan Anda, tetapi pilihan populer termasuk jalapeños atau Serranos)
• .25 cangkir queso cotija

metode

1. Panaskan oven sampai 350 derajat F.
2. Kocok tepung, tepung jagung, gula, garam, dan baking powder dalam mangkuk besar.
3. Di mangkuk lain, kocok telur, buttermilk, dan telur.
4. Tambahkan campuran susu telur dan mentega cair ke bahan kering dan aduk perlahan menggunakan garpu hingga menggumpal, tidak meninggalkan noda kering.
5. Lipat toreado dan tuangkan adonan ke dalam cetakan kue. Taburkan keju di atasnya dan panggang selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut saat disentuh.
6. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin.

Roti Jagung Kayu Manis Madu

(Oleh Bonnie Shuman, koki eksekutif, Weavers Way Co-op, Pennsylvania)

Sementara beberapa pembuat roti jagung mungkin mencemooh versi yang menyoroti bahan makanan penutup klasik seperti madu dan kayu manis, koki eksekutif Bonnie Shuman menyukai nostalgia manis yang dipicu oleh profil rasa roti jagungnya. Roti jagung ini berfungsi dengan baik sebagai camilan, sebagai lauk, sebagai kue sarapan, sebagai makanan penutup - kemungkinannya tidak terbatas!

Bahan

• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir tepung jagung kuning
• 0,5 cangkir gula putih
• 1 sdt garam
• 3 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1 cangkir susu
• 1/3 cangkir minyak sayur
• 1 sdm kayu manis
• .25 cangkir madu (Shuman merekomendasikan madu semanggi, tetapi memberi tahu kita bahwa "madu apa pun akan berhasil")

metode

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F dan gunakan semprotan memasak untuk melapisi loyang 9 x 9 inci secara menyeluruh.
2. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20-25 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Roti Jagung Jalapeño "Pai Whoopie"

(Oleh Krystle Smith, blogger / pengembang resep, Baking Beauty)

Ikon New England yang dikenal sebagai "pai whoopie" biasanya terdiri dari dua kue coklat melingkar yang disatukan dengan isian marshmallow creme. Namun, dalam twistnya pada pai whoopie, penulis resep Krystle Smith menggunakan roti jagung sebagai elemen kue suguhan dan membuat "creme" dengan bacon dan keju kambing. Hasil? Gigitan genggam gurih yang cocok dipasangkan dengan hidangan BBQ musim panas.

Bahan

• 1,25 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir tepung jagung
• .25 cangkir gula merah, dikemas
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1 cangkir buttermilk
• 4 sdm mentega, lunakkan
• 1 butir telur
• 2 cabai jalapeño, buang bijinya dan potong dadu
• 6 iris daging asap, dimasak renyah dan cincang kasar
• 4 ons keju kambing, agak lunak
• 4 ons krim keju, lunakkan
• 2 sdm susu murni
• 1 sdm kucai segar, cincang

metode

1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Semprot loyang dengan semprotan masak anti lengket.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, tepung jagung, gula merah, baking powder, dan garam menjadi satu. Masukkan buttermilk, mentega, dan telur hingga tercampur rata. Lipat paprika jalapeño.
3. Dengan menggunakan sendok makan bundar, taruh adonan di atas loyang. Panggang selama 12-15 menit atau sampai pinggirannya berwarna cokelat muda. Dinginkan di atas wajan selama 3-5 menit. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
4. Tambahkan keju kambing, keju krim, dan susu ke dalam mangkuk sedang dan aduk sampai lembut dan lembut. Lipat bacon dan daun bawang.
5. Sebarkan atau gunakan pipa sekitar 1 sdm isian ke setengah dari setiap pai whoopie. Top dengan sisa bagian.

Roti jagung Hush Puppies

(Oleh Brie Golliher, pemilik, Boyce General Store, Alvaton, Kentucky)

Ya, itu benar… kita berbicara tentang roti jagung goreng di sini. Tukang roti dan pemilik restoran Brie Golliher memberikan roti jagungnya perlakuan hush puppy dengan membuat "adonan seperti pancake" dan memasukkannya ke dalam minyak goreng sampai teksturnya renyah di luar, lembut di dalam.

Bahan

• 2,5 cangkir tepung jagung yang mengembang sendiri
• 1,5 cangkir tepung yang mengembang sendiri
• 0,75 cangkir gula
• 1 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1-2 cangkir buttermilk
• Minyak goreng

metode

1. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk.
2. Kocok telur dengan satu cangkir buttermilk lalu tambahkan campuran ini secara perlahan ke bahan kering dengan sendok kayu. Tambahkan lebih banyak buttermilk untuk mendapatkan adonan kental seperti pancake. Jangan terlalu diaduk.
3. Diamkan adonan pada suhu kamar selama 10 menit. Sementara itu, panaskan minyak goreng hingga 375 derajat Fahrenheit dalam wajan besi tuang atau enamel.
4. Masukkan adonan ke dalam minyak dengan peningkatan 1 sendok teh. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.