18 Film Dokumenter Makanan Terbaik Sepanjang Masa

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dari restoran mewah berbintang Michelin hingga koki berkepala panas hingga rahasia menjijikkan yang tersembunyi di dalam rantai pasokan makanan, ini adalah daftar definitif dari 18 film dokumenter makanan terbaik sepanjang masa (ya, ada satu tentang anggur, juga). Ingin tahu bagaimana sushi terbaik digulung? Atau berapa banyak jagung dan gula yang masuk ke dalam makanan yang Anda makan setiap hari? Kami punya kamu.

Judul dalam daftar ini mungkin mendorong Anda untuk mulai menjadi sukarelawan di pertanian lokal, mulai berbelanja di pasar lokal untuk hasil bumi Anda, membayangkan kembali cara makanan dibuat di kota-kota dunia lain (seperti Tokyo, Seville, dan Tuscany), melihat lebih dekat pada label makanan Anda membeli, dan bahkan mungkin menjadi vegan. Antara keserakahan perusahaan, kesehatan, dan pengrajin makanan, film dokumenter ini akan mengajari Anda sesuatu yang benar-benar akan menarik minat Anda atau sangat menakutkan Anda, bagaimanapun juga, Anda mempelajari sesuatu tentang semua makanan yang masuk ke tubuh Anda.

Selamat makan!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Film dokumenter makanan favorit sepanjang masa kami mengikuti kehidupan Jiro Ono, koki sushi berusia 85 tahun yang dianggap yang terbaik di dunia. Restoran kecilnya yang berkursi 10 terletak di dalam stasiun kereta bawah tanah, melayani set course, dan membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk mendapatkan reservasi. Ini adalah perusahaan pertama yang mendapatkan peringkat Panduan Michelin bintang tiga. Visual dan alur ceritanya memukau, meniru upaya Jiro yang terus-menerus mengejar kesempurnaan. Siapkan menu sashimi untuk dibawa pulang.

Beli / Sewa di Amazon

Super Size Me (2004)

Ringkasnya: Anda tidak akan pernah ingin makan McDonald's lagi (atau Anda pasti ingin segera pergi ke McDonald's… toss-up). Film dokumenter tahun 2004 ini memasukkan Morgan Spurlock ke dalam serikat dokumenter ikonik. Konsepnya sederhana: Makanlah hanya McDonalds selama sebulan - sarapan, makan siang, makan malam, pencuci mulut - dan lihat bagaimana kesehatan Anda berubah. Eksperimen sosial Spurlock secara bersamaan adalah pemeriksaan budaya terhadap peran yang dimiliki perusahaan raksasa terhadap kehidupan dan kesehatan Amerika, terutama epidemi obesitas.

Tonton di Amazon

Noma: My Perfect Storm (2015)

Terletak di Kopenhagen, Nomhas dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia. Judul tersebut mengubah segalanya, terutama bagi chef René Redzepi, yang mendapati dirinya terjebak di antara menciptakan makanan yang tenang dan brilian serta kecemasan yang tersebar dan frustrasi untuk tetap berada di puncak. Beberapa hidangan luhur yang akan Anda lihat termasuk roti dan mawar panggang, lumut rusa renyah, serta blueberry dan semut liar.

Tonton di Hulu

What The Health (2017)

Mencoba mencari pendekatan diet untuk mencegah dan membalikkan penyakit kronis (Oke, kami turun), pembuat film Kip Andersen melacak senjata merokok kembali ke produk hewani. Film pro-vegan mendorong kita untuk memperhatikan konsumsi daging / keju / susu kita dan menguji pertukaran yang lebih sehat. Sungguh luar biasa ketika dokumenter makanan secara fisik membuat Anda bangun dari sofa dan mencari diet yang lebih sehat. Namun, banyak klaim, seperti telur sama buruknya dengan rokok, telah disebut sebagai bologna. Seperti halnya semua dokumen, sudah jelas bahwa mengambil semuanya dengan butiran garam, tetapi jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya.

Tonton di Netflix

Sour Grapes (2016)

Secara teknis bukan makanan setelah selesai, tapi kami akan menaruhnya di sini. Sour Grapes adalah film dokumenter dengan rating 100% Rotten Tomatoes tentang anggur. Dan sial, itu mengasyikkan. Mengikuti legenda Gen-X Great Gatsby, ahli anggur muda yang menipu investor jutaan dolar dalam "penipuan anggur terbesar di dunia".

Beli / Sewa di Amazon

King Corn (2007)

Dalam apa yang disebut film ini sebagai "Rahasia terbaik Amerika," jagung ditemukan dalam segala hal, yaitu di Amerika Serikat. King Corn adalah tampilan yang unik dan menakutkan dalam industri makanan Amerika, dengan fokus pada jumlah jagung yang diproduksi versus ke mana semuanya benar-benar mengalir dan bagaimana hal itu memengaruhi kesehatan kita. Saat dua orang teman melakukan perjalanan untuk menyelidiki industri makanan, yang hanya didasarkan pada sebidang tanah yang penuh dengan jagung, mereka menemukan kebenaran mengerikan tentang basis produksi pangan negara ini. Dipompa ke dalam makanan kaleng, makanan beku, makanan cepat saji, soda, dan bahkan saus salad, film ini juga menyatakan bahwa "Banyak jagung berarti bahan mentah bagi masyarakat yang kelebihan berat badan," mengomentari kebutuhan besar akan perubahan dalam industri.

Tonton di Amazon

That Sugar Film (2014)

Jauh di lubuk hati kami tahu gula itu buruk bagi kami, tetapi dokumenter Australia Damon Gameau mengingatkan kami betapa jahatnya hal-hal manis (kami berjanji Anda akan terganggu). Menggunakan dirinya sebagai tikus percobaan, Gameau mengadopsi diet rendah lemak dan tinggi gula yang setara dengan 40 sendok teh gula hari. Hasilnya: Dia merasa seperti sampah. Wawancara ahli menyelidiki tingkat molekuler kalori gula dan bagaimana mereka bekerja (atau lebih tepatnya, bagaimana mereka tidak bekerja), dan mengungkap jumlah gula yang tidak masuk akal yang bersembunyi dalam makanan sehari-hari, yang ditambahkan untuk mencapai "titik kebahagiaan" yang membuat makanan lebih diminati.

Tonton di Amazon

Muak (2014)

Jika Anda belum yakin bahwa setiap penyakit yang diderita spesies manusia dapat ditelusuri kembali ke makanan, kencangkan sabuk pengaman. Fed Up adalah hal yang keras, fokus pada fakta, dan mengemas "momen $ suci setiap beberapa menit. Jurnalis Amerika Katie Couric menyelidiki mengapa obesitas pada masa kanak-kanak menjadi epidemi. Kami akan memberi Anda dua petunjuk: Gerakan "bebas lemak" dan pencemaran nama baik pada label makanan.

Tonton di Amazon

Symphony of the Soil (2012)

Ketika kita memikirkan tentang dokumenter makanan, kita memikirkan tentang makanan. Dan koki, restoran, dan toko kelontong. Tapi hampir tidak pernah ada di tanah. Symphony of the Soil mengeksplorasi hubungan antara tanah, tumbuhan, dan hewan, menyoroti keutamaan pertanian organik dan para ahli yang telah membuat hidup mereka menjadi kotor dan menumbuhkan tanah untuk menanam tanaman. Jika Anda biasanya tidak menyukai film asing atau film subtitel, dokumen yang bergerak lambat dengan detail molekuler ini mungkin bukan yang Anda sukai.

Sewa di Vimeo

Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

Menyikapi kehadiran perusahaan dalam cara kita makan dan hidup, Cowspiracy mengejutkan melihat ke dalam industri yang memberi tahu kita dari generasi ke generasi bagaimana kita harus (atau bagaimana mereka ingin) kita makan. Dari meruntuhkan piramida makanan hingga wawasan tentang industri daging dan susu, pengalaman dokumenter ini pasti akan membuat Anda mempertanyakan apa pengaruh makanan yang Anda makan terhadap kesehatan tubuh dan Bumi Anda sendiri. Berfokus pada industri makanan Amerika, manusia mencari kebenaran, apakah dengan sukarela diberikan atau dicabut dari mulut mereka yang enggan, dia mendapatkan beberapa jawaban yang mengejutkan atas pertanyaan yang diajukan. Setelah menonton yang satu ini, Anda mungkin hanya ingin menjadi vegan.

Tonton di Netflix

Vegucated (2011)

Tiga warga New York yang menyukai daging dan keju didorong ke dalam pola makan vegan. Artinya daging tiruan, tanpa telur, dan mentega adios. Selama enam minggu percobaan "vegucation", ketiganya mendapatkan pelajaran di Factory Farming 101, yang mengungkap perlakuan yang sebagian besar tidak manusiawi terhadap hewan. Kami tidak mengatakan Anda harus menjadi vegan, tapi kami mengatakan ketahuilah apa yang terjadi pada daging Anda agar bisa mencapai piring Anda, karena itulah artinya menjadi manusia sejati. sedikit kasar, dokumen ini akan membuat Anda # terbangun.

Tonton di Amazon

Somm (2012)

Apakah Anda tahu setiap anggur di planet ini? Orang-orang ini melakukannya. Empat pengurus anggur belajar untuk Ujian Master Sommelier untuk mendapatkan tingkat pengakuan tertinggi untuk Sommelier: diploma Master Sommelier. Namun, ujian tersebut adalah salah satu ujian tersulit di dunia, belum lagi ujian itu dipimpin oleh Pengadilan Master Sommeliers yang terkenal selektif. Untuk rasa, Somm menunjukkan bagaimana ujian tersebut mencakup semua aspek dunia dan industri wine, bir, spirit / cocktail, dan keramahtamahan dari bisnis, layanan, dan filosofi. Apakah kami menyebutkan tingkat kelulusan biasa adalah 3% hingga 8%? Jadi ya, ada beberapa gangguan.

Tonton di Hulu

42 Gram (2017)

Koki papan atas Jake Bickelhaupt membuka restoran di bawah apartemennya bersama istrinya. Mereka menyebutnya 42 gram sebagai permainan tentang seberapa berat jiwa dikatakan berat (21 gram dikalikan dua orang). Meskipun kami biasanya tidak akan merekomendasikan film ini karena restoran ditutup secara misterius karena kekerasan dalam rumah tangga, 42 gram tetap menjadi salah satu kisah paling nyata dan menakutkan tentang bagaimana koki yang kasar dan obsesif bisa menjadi, kehilangan diri mereka ke ego “kebesaran.”

Beli / Sewa di Amazon

Food Fight (2008)

Berfokus pada merger perusahaan makanan korporat, Undang-Undang Pertanian Amerika Serikat, dan laba atas kualitas produk, Food Fight dengan cepat menjadi tampilan unik dan optimis tentang bagaimana orang dan pilihan pribadi mereka perlahan-lahan mengembangkan industri. Disajikan sebagai revolusi makanan, film dokumenter ini berisi banyak kutipan dari orang-orang biasa, mengajak penonton untuk berbelanja, makan, dan makan makanan lokal sebagai jari tengah kepada pria tersebut. Film ini memperkenalkan kembali keunggulan kuliner dalam bentuk makanan hasil pertanian yang berkualitas dan kecintaan para koki lokal, mengingatkan kita akan potensi kelezatan yang telah dimiliki makanan kita tanpa semua bahan tambahan berbahaya yang sudah biasa kita alami.

Tonton di Amazon

EllBrennan: Memerintah Tabel (2016)

Lupakan JuliChild. Ikon Selatan EllBrennan adalah ratu sejati makanan dan nama rumah tangga di industri yang mungkin belum pernah Anda dengar. Dia adalah pemilik restoran selebriti sebelum ada koki selebriti. Sekarang, nama-nama besar seperti Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower, dan Tory McPhail memberi kita gambaran sekilas tentang ibu pemimpin Creole yang bersemangat, cerdas, dan pencinta makanan ini.

Beli / Sewa di Apple TV

Food, Inc. (2008)

Dokumen ini membuka tutupnya dari kekuatan cabul yang dimiliki perusahaan makanan modern, yang beroperasi di bawah keputusan yang lebih cepat, lebih gemuk, lebih besar, lebih murah, dan bagaimana supermarket adalah ladang tanah yang banyak diproses, berbasis jagung, barang-barang seperti makanan. Selain itu, pemerintah dan industri makanan sebagian besar korup, dan makanan sehat sengaja lebih sulit dibeli, dan… biarkan kami berjuang dan menontonnya. Salah satu film dokumenter terbaik (dan paling membuka mata) yang harus ditonton setiap orang Amerika.

Tonton di Hulu

For Grace (2015)

Film dokumenter 2015 ini mengikuti chef Curtis Duffy saat ia mengubah restoran Chicago-nya, Grace, menjadi pengalaman bersantap yang paling dicari di negara ini. Anda akan bertanya mengapa tidak pernah jatuh ke piring Anda sebelumnya. Saksikan Duffy yang berbintang Michelin membangun Grace dari nol, mendesain dapur, mainan, dan menunya sendiri. Yang lebih mengejutkan adalah melihat tragedi intens yang mendefinisikan masa muda Duffy bagaimana mereka menjadikannya orang terakhir yang Anda harapkan untuk menjadi sesukses dan sebaik koki Grace. Yang ini sangat menginspirasi dan membangkitkan semangat.

Tonton di Amazon

Matter of Taste (2011)

Di usianya yang baru 24 tahun, Paul Liebrandt menjadi koki termuda dalam sejarah yang menerima peringkat bintang tiga dari The New York Times untuk hidangan hiper-modernnya seperti espumof calf brains dan foie gras. Matter of Taste menunjukkan bagaimana Liebrandt melakukan apa yang tidak mungkin dilakukan oleh siapa pun dengan makanan (sambil juga melihat keliaran tertentu yang membuatnya masuk dalam daftar kritikus yang paling dibenci atau paling dicintai). Film dokumenter 2011 mengikuti Liebrandt melalui ketenaran, proses pembuatan, pengangguran, dan memberikan pandangan yang memprovokasi tentang dunia masakan haute yang kejam di New York City.

Tonton di Amazon

Terlalu lapar sekarang? Mengapa tidak menonton sesuatu yang tidak terlalu berfokus pada makanan dengan melihat streaming dokumenter terbaik di Netflix.