Logo id.masculineguide.com

Cara Memasak Steak Di Oven Dan Membuatnya Lezat

Daftar Isi:

Cara Memasak Steak Di Oven Dan Membuatnya Lezat
Cara Memasak Steak Di Oven Dan Membuatnya Lezat

Video: Cara Memasak Steak Di Oven Dan Membuatnya Lezat

Video: Cara Memasak Steak Di Oven Dan Membuatnya Lezat
Video: Cara Membuat Steak Daging | Beef Steak 2024, Maret
Anonim

Steak. Tidak ada potongan daging yang mendapatkan kemuliaan lebih dari potongan tengah yang tebal dan gurih dari sapi. Di tukang daging, Anda akan menemukan potongan primal populer seperti rib-eye, filet mignon, atau strip, dan masing-masing memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.

Untuk potongan daging empuk yang tidak berlemak tetapi memiliki rasa yang berat, strip steak sangat cocok untuk piring paleo Anda. Dari pinggang juga muncul sepupu yang lebih berkelas, filet, yang terkenal dengan mentega dan rasanya yang kuat. Di kepala kawanan adalah ribeye. Potongan tulang rusuk marmer yang gemuk memakai mahkota karnivora karena kaya dan berair dengan rasa dan kelembutan yang luar biasa. Tulang dalam atau luar, ini adalah pilihan utama untuk malam steak berkualitas restoran.

Bacaan Terkait

  • Cara Memasak Iga di Oven
  • Cara Memanaskan Ulang Steak
  • Cara Memanggang Steak

Apa yang membuat steak enak bisa menjadi dasar perdebatan sengit, tetapi memilih potongan steak yang tepat untuk Anda sangat bergantung pada preferensi Anda untuk kelembutan, rasa, dan kisaran harga.

Meskipun nyala api terbuka adalah situasi steak yang optimal, menyiapkan pemanggang tidak selalu menjadi pilihan. Namun, dengan potongan daging berkualitas dan wajan besi tuang yang bagus, cara termudah untuk memasak steak yang lezat adalah dengan kompor.

Cara Memasak Steak di Oven

Amy Ellis Photography

Fotografi Amy Ellis

Fotografi Amy Ellis

Bahan:

  • 1 Rib-eye, Strip, atau Filet Mignon
  • Sesalt
  • Merica pecah segar
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan mentega asin

Metode:

  1. Bawa steak ke suhu kamar dan bumbui dengan garam dan merica, oleskan bumbu ke kedua sisi steak.
  2. Panaskan wajan besi cor di dalam oven dengan suhu 450 ° F selama 15 menit. Angkat wajan besi dari oven dan letakkan di atas kompor, dengan api besar.
  3. Lapisi steak dengan minyak, taburi dengan lebih banyak garam, dan letakkan steak di tengah wajan. Tambahkan mentega ke dalam wajan dan biarkan steak hangus selama 30 detik di setiap sisi.
  4. Matikan api dan kembalikan wajan ke oven dengan broiler menyala tinggi. Panggang steak selama 2 menit di setiap sisi untuk rare (125F). (tambahkan satu menit tambahan ke setiap sisi untuk setengah matang sedang 135F).
  5. Angkat steak dari wajan dan pindahkan ke talenan. Biarkan steak beristirahat selama 3-5 menit sebelum disajikan.

Salad kentang panggang

(Oleh David Guas, chef / pemilik, Bayou Bakery, Arlington, Virginia)

Bahan:

  • 2,5 pon kentang merah kecil, kulit di atas (sekitar 20-22)
  • 1 gelas air
  • .25 cangkir mayones (Guas lebih suka Duke’s Mayonnaise)]
  • 1 sdm mustard Creole (Guas lebih suka Zatarain)
  • 0,5 cangkir daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm cuka sari apel
  • 1 sdt garam halal
  • ⅓ cangkir lobak
  • .25 sdt lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdt saus Louisianhot (Guas lebih suka Crystal)

metode

  1. Potong kentang merah menjadi dua. Bagi menjadi dua kelompok dan bungkus setiap kelompok dengan aluminium foil seperti tas kecil. Sebelum menutup parsel, tuangkan setengah cangkir air ke dalam setiap bungkusan foil.
  2. Tempatkan parsel tepat di sisi bara di perut pemanggang. Panggang langsung di atas bara api selama kurang lebih satu jam atau sampai garpu empuk. Jika sudah siap, angkat dan diamkan selama sekitar 10 hingga 15 menit hingga agak dingin.
  3. Dalam mangkuk besar, campur mayones, mustard, daun bawang, cuka sari apel, garam kosher, lobak pedas, lada hitam, dan saus pedas. Tambahkan kentang yang sudah didinginkan / potong ke dalam adonan. Kenakan sarung tangan, gunakan tangan Anda untuk menghaluskan sekitar sepertiga dari salad, atau gunakan bagian belakang sendok kayu untuk menghaluskan. Sajikan pada suhu ruangan.

Direkomendasikan: