Logo id.masculineguide.com

Cara Memasak Asparagus, Hidangan Sisi Musim Semi Yang Penting

Daftar Isi:

Cara Memasak Asparagus, Hidangan Sisi Musim Semi Yang Penting
Cara Memasak Asparagus, Hidangan Sisi Musim Semi Yang Penting

Video: Cara Memasak Asparagus, Hidangan Sisi Musim Semi Yang Penting

Video: Cara Memasak Asparagus, Hidangan Sisi Musim Semi Yang Penting
Video: Siapkan asparagus dengan 2 cara mudah | cara memasak asparagus | Asparagus Rebus & Asparagus Panggang Oven 2024, Maret
Anonim

Kukus, panggang, atau panggang yang lezat, asparagus adalah sayuran yang luar biasa untuk disambut di musim semi. Asparagus sangat enak dimakan sendiri atau sebagai lauk untuk steak dan makanan laut. Meskipun cepat disiapkan, ada beberapa teknik kuliner utama yang harus diikuti untuk mendapatkan hasil asparagus terbaik.

Image
Image

Panduan Terkait

  • Bahan Makanan Untuk Karantina
  • Papan Pemotong Terbaik
  • Resep Terbaik

Mempersiapkan Asparagus

Di bagian bawah setiap batang asparagus adalah ujung kayu yang tidak bisa dimakan - ini harus dibuang. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mematahkan ujungnya dengan tangan Anda. Anda juga dapat memilih untuk memotongnya dengan menyusun batangnya dan memotongnya pada titik yang sama.

Memasak Asparagus

Ada banyak cara untuk memasak asparagus dan sayurnya bisa terasa sangat berbeda tergantung pada persiapannya.

Memanggang adalah salah satu cara paling populer, memberikan rasa panggang yang kaya. Waktu memasak penting untuk memanggang karena batangnya mudah matang. Untuk hasil terbaik, gunakan batang yang lebih tebal dan lapisi dengan minyak zaitun.

Mengukus adalah cara terbaik untuk meningkatkan rasa vegetatif asparagus. Untuk mengukus asparagus, gunakan batang muda yang tipis dan perhatikan waktu memasaknya. asparagus yang dikukus dengan benar harus tetap berwarna hijau cerah dan segar.

Tumis asparagus memadukan rasa segar kukus dengan elemen pemanggang yang dipanggang. Potong batang menjadi potongan-potongan kecil, sekitar dua inci, dan pastikan wajan Anda panas sebelum menambahkan asparagus. Wajan antilengket yang suam-suam kuku akan menghasilkan hidangan yang direbus daripada ditumis.

Untuk memanggang, gunakan asparagus yang lebih tebal karena batang tipis tidak cukup kuat untuk menahan panas api. Pastikan untuk memasukkan asparagus ke dalam minyak zaitun untuk memastikan arang dan matang dengan cepat sambil mempertahankan tekstur renyah untuk produk akhir.

Goreng Asparagus

(Oleh Chef Frank Pullarof Culaccino, restoran Italia di Nashville, Tennessee)

Image
Image

Sebagai konsep solo pertama dari chef eksekutif dan pemilik, Frank Pullara, Culaccino adalah restoran dan bar Italia otentik baru yang terletak tepat di sebelah selatan Nashville, Tennessee di Pusat Kota Franklin. Dinamai dari kata Italia untuk daun kaca dingin "kesan abadi" di atas meja kayu, Culaccino adalah perwujudan bagaimana makanan dapat menyatukan orang untuk menciptakan memori yang tahan lama.

Gorengan ini adalah hidangan nostalgia bagi Chef Pullara. Sebagai seorang anak, dia menikmatinya setiap hari Minggu dan mempertimbangkan kombinasi unik dari makanan yang menenangkan dengan keseimbangan antara sayuran dan rempah-rempah.

Bahan:

  • 1 lb asparagus, cincang (buang bagian bawah yang keras)
  • 1 ikat daun bawang, cincang
  • 2 ons kemangi, cincang
  • 1 ons mint, cincang
  • 1 cangkir pecorino, parut
  • 1 buah lemon, hanya kulitnya
  • Garam dan merica secukupnya
  • ¾ cangkir remah roti
  • 4 butir telur

Metode:

  1. Campur semua bahan dalam mangkuk sampai tercampur rata. Campuran harus lengket.
  2. Panaskan wajan tumis dengan minyak zaitun dan dengan sendok atau piring kecil, tambahkan campuran asparagus ke dalam wajan. Tekan sedikit roti untuk meratakan.
  3. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan ulangi (masak setiap sisi selama 2-3 menit dengan api sedang).
  4. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, pindahkan dari wajan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak akses.
  5. Sajikan panas. Di Culaccino, gorengan disajikan dengan saffron aioli dan keju pecorino, tetapi bisa juga disajikan dengan saus tomat, atau taburan sesalt dan jus lemon.

Tumis Asparagus Berbumbu

(Oleh Chef Srikant Singh dari Happy Bellyfish Cooking School)

Image
Image

Bahan:

  • seikat asparagus hijau (8-10 oz)
  • 2 kentang
  • 2 wortel ukuran sedang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 2 sdt biji adas
  • 1 sdt oregano kering
  • Merica hitam dan garam secukupnya
  • Minyak zaitun untuk menggoreng

Metode:

  1. Kupas wortel. Potong sekitar 1/2 inci asparagus di bagian bawah jika terlalu keras.
  2. Potong wortel dan asparagus dalam potongan berukuran sama. Potong kentang menjadi 4-6 bagian masing-masing.
  3. Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Tambahkan jahe dan biji adas, aduk dan biarkan masak kurang lebih setengah menit, hingga aromanya terlepas.
  4. Tambahkan sayuran cincang dan aduk rata. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan masak selama sekitar 15 menit, atau sampai sayuran siap dan sesuai dengan keinginan Anda.
  5. Saat sayuran hampir siap, aduk rata sekali lagi. Tambahkan oregano, merica, garam, dan aduk untuk terakhir kalinya sebelum disajikan.

Direkomendasikan: